中华人民共和国国家标准

有机产品

Organic Products

   

GB/T19630《有机产品》分为四个部分:

——第1部分:生产

——第2部分:加工

——第3部分:标识与销售

——第4部分:管理体系

本部分为GB/T19630《有机产品》的第1部分。

本部分的附录A、附录B、附录C为规范性附录,附录D为资料性附录。

本部分由国家认证认可监督委员会提出。

本部分起草单位:中国农业大学,南京国环有机产品认证中心、中国合格评定国家认可中心。

本部分主要起草人:杜相革、周泽江、汪云岗、王茂华、陈云华、徐娜。

 

有机产品

1部分生产

范围

GB/T 19630的本部分规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用规范和要求。

本部分适用于有机生产的全过程,主要包括:作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、贮藏和包装。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB/T 19630的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。

GB30951996 环境空气质量标准

GB5084 农田灌溉水环境质量标准

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度

GB11607 渔业水质标准

GB156181995 土壤环境质量标准

GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准

术语和定义

下列术语和定义适用于GB/T 19630的本部分。

3.1

   有机农业  organic agriculture

   遵照一定的有机农业生产标准,在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物,不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 

3.2

有机产品  organic product

生产、加工、销售过程符合本部分的供人类消费、动物食用的产品。

3.3

常规  conventional

生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。

3.4

转换期  conversion

从按照本标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。

3.5

平行生产  parallel production

在同一农场中,同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况,称之为平行生产。

3.6

缓冲带   buffer zone

在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。

3.7

投入品  input

指在有机生产过程中采用的所有物质或材料。

3.8

顺势治疗  homeopathic treatment

一种疾病治疗体系,通过将某种物质系列稀释后使用来治疗疾病,而这种物质若未经稀释在健康动物上大量使用时能引起类似于所欲治疗疾病的症状。

3.9

生物多样性  biological diversity

地球上生命形式和生态系统类型的多样性,包括基因的多样性、物种的多样性和生态系统的多样性。

3.10

转基因生物  GMOs

通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、微生物。

3.11

允许使用  allowed (permitted)

本部分许可使用的物质或方法。

3.12

限制使用  restricted

本部分允许有条件地使用的物质或方法。

3.13

禁止使用  prohibited

本部分不允许使用的物质或方法。

4  作物种植

4.1  总则

4.1.1  农场范围

农场应边界清晰、所有权和经营权明确;也可以是多个农户在同一地区从事农业生产,这些农户都愿意根据本标准开展生产,并且建立了严密的组织管理体系。

4.1.2  产地环境要求

有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。

基地的环境质量应符合以下要求:

a)土壤环境质量符合GB156181995中的二级标准。

b)农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。

c)环境空气质量符合GB30951996中二级标准和GB9137的规定。

4.1.3  缓冲带和栖息地

如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响,则在有机和常规生产区域之间应设置缓冲带或物理障碍物,保证有机生产地块不受污染。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。

在有机生产区域周边设置天敌的栖息地,提供天敌活动、产卵和寄居的场所,提高生物多样性和自然控制能力。

4.1.4  转换期

转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期,多年生作物的转换期一般不少于36个月。

新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田,也应经过至少12个月的转换期。

转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。

4.1.5  平行生产

如果一个农场存在平行生产,应明确平行生产的动植物品种,并制订和实施了平行生产、收获、储藏和运输的计划,具有独立和完整的记录体系,能明确区分有机产品与常规产品(或有机转换产品)。

农场可以在整个农场范围内逐步推行有机生产管理,或先对一部分农场实施有机生产标准,制订有机生产计划,最终实现全农场的有机生产。

4.1.6  转基因

禁止在有机生产体系或有机产品中引入或使用转基因生物及其衍生物,包括植物、动物、种子、成分划分、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。存在平行生产的农场,常规生产部分也不得引入或使用转基因生物。

4.2  作物种植

4.2.1种子和种苗选择

应选择有机种子或种苗。当从市场上无法获得有机种子或种苗时,可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗,但应制订获得有机种子和种苗的计划。

应选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及品种。在品种的选择中应充分考虑保护作物的遗传多样性。

禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。

4.2.2  作物栽培

应采用作物轮作和间套作等形式以保持区域内的生物多样性,保持土壤肥力。

    在一年只能生长一茬作物的地区,允许采用两种作物的轮作。

    禁止连续多年在同一地块种植同一种作物,但牧草、水稻及多年生作物除外。

    应根据当地情况制定合理的灌溉方式(如滴灌、喷灌、渗灌等)控制土壤水分。

应利用豆科作物、免耕或土地休闲进行土壤肥力的恢复。

4.2.3 土肥管理

应通过回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因作物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分。

保证施用足够数量的有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性。

有机肥应主要源于本农场或有机农场(或畜场);遇特殊情况(如采用集约耕作方式)或处于有机转换期或证实有特殊的养分需求时,经认证机构许可可以购入一部分农场外的肥料。外购的商品有机肥,应通过有机认证或经认证机构许可。

限制使用人粪尿,必须使用时,应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理,并不得与作物食用部分接触。禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。

天然矿物肥料和生物肥料不得作为系统中营养循环的替代物,矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分,禁止采用化学处理提高其溶解性。

有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物,但禁止使用转基因生物及其产品。

在土壤培肥过程中允许使用和限制使用的物质见附录A。使用附录A未列入的物质时,应由认证机构按照附录D的准则对该物质进行评估。

在有理由怀疑肥料存在污染时,应在施用前对其重金属含量或其它污染因子进行检测。应严格控制矿物肥料的使用,以防止土壤重金属累积。

在有理由怀疑肥料存在污染时,应在施用前对其污染因子进行检测。

检测合格的肥料,应限制使用量,以防土壤有害物质累积。

禁止使用化学合成肥料和城市污水污泥。

4.2.4  病虫草害防治

病虫草害防治的基本原则应是从作物一病虫草害整个生态系统出发,综合运用各种防治措施,创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件,保持农业生态系统的平衡和生物多样化,减少各类病虫草害所造成的损失。优先采用农业措施,通过选用抗病抗虫品种,非化学药剂种子处理,培育壮苗,加强栽培管理,中耕除草,秋季深翻晒土,清洁田园,轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫,机械捕捉害虫,机械和人工除草等措施,防治病虫草害。

以上方法不能有效控制病虫害时,允许使用附录B所列出的物质。使用附录B未列入的物质时,应由认证机构按照附录D的准则对该物质进行评估。

4.2.5  污染控制

有机地块与常规地块的排灌系统应有有效的隔离措施,以保证常规农田的水不会渗透或漫入有机地块。

常规农业系统中的设备在用于有机生产前,应得到充分清洗,去除污染物残留。

在使用保护性的建筑覆盖物、塑料薄膜、防虫网时,只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品,并且使用后应从土壤中清除。禁止焚烧,禁止使用聚氯类产品。

有机产品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应产品限值的5%,重金属含量也不能超过国家食品卫生标准相应产品的限值。

4.2.6  水土保持和生物多样性保护

应采取积极的、切实可行措施,防止水土流失、土壤沙化、过量或不合理使用水资源等,在土壤和水资源的利用上,应充分考虑资源的可持续利用。

应采取明确的、切实可行措施,预防土壤盐碱化。

提倡运用秸秆覆盖或间作的方法避免土壤裸露。

应重视生态环境和生物多样性的保护。

应重视天敌及其栖息地的保护。

充分利用作物秸秆,禁止焚烧处理。

食用菌栽培

5.1  场地和环境

直接与常规农田毗邻的露天食用菌栽培区必须设置大于30m的缓冲带,以避免禁用物质的影响。在培养场地和周围禁止使用化学合成农药。水源应符合GB5749的要求。

5.2  菌种

应尽可能采用经认证的有机菌种,并可以清楚的追溯菌种的来源。

5.3  栽培

应采用有机生产或天然材料的基质。

覆土栽培食用菌生产中所使用的土壤,其要求与作物生产的土壤要求相同。

木料和接种位使用的涂料应是食用级的产品,禁止使用石油炼制的涂料、乳胶漆和油漆等。

5.4  害虫和杂菌

5.4.1  应采用预防性的管理措施,保持清洁卫生,进行适当的空气交换,去除受感染的菌簇。

5.4.2  在非栽培期,允许使用低浓度氯溶液对培养场地进行淋洗消毒。

5.4.3  允许采用设置物理障碍物及调节温、湿度或石灰水等手段防治有害生物。

野生植物采集

6.1  野生植物采集区域应当边界清晰,并处于稳定和持续的生产状态。

6.2  野生植物采集区应是在采集之前的三年中没有受到任何禁用物质污染的地区。

6.3  野生植物采集区应保持有效的缓冲带。

6.4  采集活动不得对环境产生不利影响或对动植物物种造成威胁,采集量不得超过生态系统可持续生产的产量。

6.5  应制订和提交有机野生植物采集区可持续生产的管理方案。

运输、贮藏和包装通则

7.1  运输

7.1.1  混杂使用的运输工具在装载有机产品前应清洗干净。

7.1.2  在运输工具及容器上,应设立专门的标志和标识,避免与常规产品混杂。

7.1.3  在运输和装卸过程中,外包装上应当贴有清晰的有机认证标志及有关说明。

7.1.4  运输和装卸过程应当有完整的档案记录,并保留相应的票据,保持有机生产的完整性。

7.2  贮藏

仓库应清洁卫生、无有害生物,无有害物质残留,7d内未经任何禁用物质处理过。

允许使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等储藏方法。

有机产品尽可能单独贮藏,与常规产品共同贮藏,应在仓库内划出特定区域,并采取必要的包装、标签等措施,确保有机产品和常规产品的识别。

应保留完整的出入库记录和票据。

7.3  包装

   包装材料应符合国家卫生要求和相关规定;提倡使用可重复、可回收和生物降解的包装材料。

包装应简单、实用。

  禁止使用接触过禁用物质的包装物或容器。

畜禽养殖

8.1  转换期

8.1.1 饲料生产基地的转换期的要求与有机农场的转换期要求一致。

牧场、非草食动物运动场草地的转换期可以缩短到12个月;如果从未使用过禁用物质,则转换期可以缩短到6个月。

8.1.2畜禽需经过转换期后,方可作为有机产品出售。畜禽的转换期如下:

a)肉用牛、马属动物、驼,12个月;

b)肉用羊和猪,6个月;

c)乳用畜,6个月;

d)肉用家禽,10周;

e)蛋用家禽,6周;

f)其它种类的转换期应长于其养殖周期的四分之三。

8.2  平行生产

如果一个养殖场同时以有机方式及非有机方式养殖同一品种或难以区分的畜禽品种,则应满足下列条件,其有机养殖的畜禽才可以作为有机产品销售:

a)有机畜禽和非有机畜禽的圈栏、运动场地和牧场完全分开,或者有机畜禽和非有机畜禽是易于区分的品种;

b)贮存饲料的仓库或区域分开并设置了明显标记;

c)保留了有机畜禽和非有机畜禽的分群、饲喂、治疗等详细记录;

d)有机畜禽不能接触非有机饲料和禁用物质的贮藏区域。

8.3  畜禽的引入

8.3.1  应引入有机畜禽。当不能得到有机畜禽时,允许引入常规畜禽,但应符合以下条件:

a)肉牛、马属动物、驼,已断乳但不超过6个月龄。

b)猪、羊,不超过6周龄且已断乳;

c)乳用牛,出生不超过4周龄,接受过初乳喂养且主要是以全乳喂养的犊牛;

d)肉用鸡,不超过3日龄;(其他禽类可放宽到2周龄)

e)蛋用鸡,不超过18周龄;

8.3.2  允许引入常规畜,每年引入的数量不能超过同种成年有机畜总量的10%。以下情况,经认证机构许可该比例可以放宽到40%

a)不可预见的严重自然灾害或人为事故;

b)养殖场规模大幅度扩大;

c)养殖场发展新的畜禽品种。

所有引入的常规畜禽必须经过相应的转换期。

8.3.3  允许引入常规种公畜,引入后应立即按照有机方式饲养。

8.3.4  所有引入的畜禽都不能受到转基因生物及其产品的污染,包括涉及基因工程的育种材料、疫苗、兽药、饲料和饲料添加剂等。

8.4  饲料

8.4.1  畜禽应以有机饲料饲养。饲料中至少应有50%来自本养殖场饲料种植基地或本地区有合作关系的有机农场。饲料生产应符合本部分第4章作物种植的要求。

8.4.2  在养殖场实行有机管理的第一年,本养殖场饲料种植基地按照本标准要求生产的饲料可以作为有机饲料饲喂本养殖场的畜禽,但不能作为有机饲料出售。

8.4.3  当有机饲料供应短缺时,允许购买常规饲料。但每种动物的常规饲料消费量在全年消费量中所占比例不得超过以下百分比:

a)草食动物(以干物质计)  10%

b)非草食动物(以干物质计)  15%

畜禽日粮中常规饲料的比例不得超过总量的25%(以干物质计)。

出现不可预见的严重自然灾害或人为事故时,允许在一定时间期限内饲喂超过以上比例的常规饲料。

饲喂常规饲料须事先获得认证机构的许可,并详细记录饲喂情况。

8.4.4  必须保证反刍动物每天都能得到满足其基础营养需要的粗饲料。在其日粮中,粗饲料、青饲料或青贮饲料所占的比例不能低于60%(对乳用畜,前3个月内此比例可降低为50%)。在猪和家禽的日粮中必须配以粗饲料、青饲料或青贮饲料。

8.4.5  初乳期幼畜必须由母畜带养,并能吃到足量的初乳。允许用同种类的有机奶喂养哺乳期幼畜。在无法获得有机奶的情况下,可以使用同种类的非有机奶。

禁止早期断乳,或用代乳品喂养幼畜。在紧急情况下允许使用代乳品补饲,但其中不能含有抗生素、化学合成的添加剂或动物屠宰产品。哺乳期至少需要:

a)猪、羊,6周;

b)牛、马,3个月。

8.4.6  配合饲料中的主要农业源配料都必须获得有机认证。

8.4.7  在生产饲料、饲料配料、饲料添加剂时均不得使用转基因生物或其产品。

8.4.8  禁止使用以下方法和产品:

a)以动物及其制品饲喂反刍动物,或给畜禽饲喂同科动物及其制品;同科动物

b)未经加工或经过加工的任何形式的动物粪便;

c)经化学溶剂提取的或添加了化学合成物质的饲料;

8.5  饲料添加剂

8.5.1  使用的饲料添加剂应在农业部发布的饲料添加剂品种目录中,同时应符合本部分中的其他要求。

8.5.2  允许使用氧化镁、绿砂等天然矿物和微量元素。

8.5.3  添加的维生素应来自发芽的粮食、鱼肝油、酿酒用酵母或其它天然物质。

8.5.4  禁止使用以下产品:

a)化学合成的生长促进剂(包括用于促进生长的抗生素、激素和微量元素);

b)化学合成的开胃剂;

c)防腐剂(作为加工助剂时例外)。

d)化学合成的色素;

e)非蛋白氮(如尿素);

f)化学提纯的氨基酸;

g)转基因生物或其产品。

8.6  饲养条件

8.6.1  畜禽的饲养环境(圈舍、围栏等)必须满足下列条件,以适应畜禽的生理和行为需要:

a)足够的活动空间和时间保留;畜禽运动场地可以有部分遮蔽;

b)空气流通,自然光照充足,但应避免过度的太阳照射;

c)保持适当的温度和湿度,避免受风、雨、雪等侵袭;

d)足够的垫料;

e)足够的饮水和饲料;

f)不使用对人或畜禽健康明显有害的建筑材料和设备。

 

8.6.2  畜禽饮用水水质应符合附录C.1章的要求。

8.6.3  饲养蛋禽允许用人工照明来延长光照时间,但每天的总光照时间不得超过16h

8.6.4  应使所有畜禽都应在适当的季节到户外自由运动。但以下情况允许例外:

a)特殊的畜禽舍结构使得畜禽暂时无法在户外运动,但应限期改进;

b)圈养比放牧更有利于土地资源的持续利用。

8.6.5  禁止采取使畜禽无法接触土地的笼养等饲养方式和完全圈养、舍饲、拴养等限制畜禽自然行为的饲养方式。

8.6.6  群居性畜禽不能单栏饲养,但患病的畜禽、成年雄性家畜及妊娠后期的家畜例外。

8.6.7  应采取必要的保护措施,避免畜禽遭受野生捕食动物的伤害。

8.6.8  禁止强迫喂食。

8.7  疾病防治

8.7.1 有机畜禽疾病预防应依据以下原则进行:

a)根据地区特点选择适应性强、抗性强的品种;

b)根据畜禽需要,采用轮牧、提供优质饲料及合适的运动等饲养管理方法,增强畜禽的非特异性免疫力;

c)确定合理的畜禽饲养密度,防止畜禽密度过大导致的健康问题。

8.7.2  允许在畜禽饲养场所使用附录C中所列的消毒剂。允许在畜禽饲养场所,以对畜禽绝对安全的方式使用国家批准使用的杀鼠剂和附录B中的物质。

8.7.3  消毒处理时,应将畜禽迁出处理区。应定期清理畜禽粪便。

8.7.4  允许采用中兽医、针灸、植物源制剂和顺势疗法等自然疗法医治畜禽疾病。

8.7.5  允许实行国家法定的预防接种。

当农场有发生某种疾病的危险而又不能用其它方法控制时,允许紧急预防接种(包括为了促使母源体抗体物质的产生而采取的接种)。但接种的疫苗不能是转基因疫苗。

禁止使用抗生素或化学合成的兽药对畜禽进行预防性治疗。

8.7.6  当采用多种预防措施仍无法控制畜禽疾病或伤痛时,允许在兽医的指导下对患病畜禽使用常规兽药,但必须经过该药物的停药期的二倍时间(如果二倍停药期不足48h,则必须达到48h)之后,这些畜禽及其产品才能作为有机产品出售。

8.7.7  禁止为了刺激畜禽生长而使用抗生素、化学合成的抗寄生虫药或其它生长促进剂。禁止使用激素控制畜禽的生殖行为(例如诱导发情、同期发情、超数排卵等)。但激素可在兽医监督下用于对个别动物进行疾病治疗。

8.7.8  除法定的疫苗接种外,饲养周期不足1年的只允许接受一个疗程的对抗性兽药治疗;饲养周期超过1年的,每年最多允许接受三个疗程的对抗性兽药治疗,否则该畜禽不得作为有机畜禽或有机产品出售,如该畜禽要继续留在有机养殖体系内,则必须在认证机构同意后再经过规定的转换期。

8.7.9  必须对疾病诊断结果、所用药物名称、剂量、给药方式、给药时间、疗程、护理方法、停药期进行记录。对于接受过常规兽药治疗的畜禽,大型动物应逐个标记,家禽和小型动物则可按群批标记。

8.8  非治疗性手术

8.8.1  有机养殖强调尊重动物的个性特征。应尽量养殖不需要采取非治疗性手术的品种。在尽量减少畜禽痛苦的前提下,允许对畜禽采用以下非治疗性手术,必要时可使用麻醉剂:

a)物理阉割(肉猪、牛、鸡等);

b)断角;

c)在仔猪出生后24h内对乳牙进行钝化处理(防止伤害母猪乳房);

d)羔羊断尾;

e)剪羽;

f)扣环。

8.8.2  禁止进行以下非治疗性手术:

a)断尾(除羔羊外);

b)断喙、断

c)烙翅;

d)仔猪断牙;

e)其它没有明确允许采取的非治疗性手术。

8.9  繁殖

8.9.1  提倡自然繁殖。

8.9.2  允许采用人工授精等不会对畜禽遗传多样性产生严重影响的各种繁殖方法。

8.9.3  禁止使用胚胎移植、克隆等对畜禽的遗传多样性会产生严重影响的人工或辅助性繁殖技术。

8.9.4  除非为了治疗目的,禁止使用激素促进畜禽排卵和分娩。

8.9.5  母畜在妊娠期的后三分之一时段内接受禁用物质处理后,其后代不能被认证为有机。

8.10  运输和屠宰

8.10.1  畜禽在装卸、运输、待宰和屠宰期间都必须有清楚的标记,易于识别。

8.10.2  畜禽在装卸、运输和待宰期间必须有专人负责管理。

8.10.3  应给畜禽提供适当的条件,例如:

a)避免畜禽通过视觉、听觉和嗅觉接触到正在屠宰或已死亡的动物;

b)保持现存的群体联系,避免混合不同群体或性别的畜禽;

c)提供缓解应激的休息时间;

d)确保运输方式和操作设备的质量和适合性;运输工具应适合所运输的畜禽。

e)运输途中应避免饥渴,如有需要,应给畜禽喂食、喂水;

f)考虑并尽量满足畜禽的个别需要;

g)提供合适的温度和相对湿度。

h)装载和卸载时对畜禽的应激应最小。

8.10.4  运输和宰杀动物的操作应力求平和。禁止使用电棍及类似设备驱赶动物。禁止在运输前和运输过程中对动物使用镇静剂或兴奋剂。

8.10.5  除非从养殖场到屠宰场的距离太远,一般情况下用车辆运输畜禽的时间不应超过8h。应尽量就近屠宰。

8.10.6  禁止在畜禽失去知觉之前就进行捆绑、悬吊和屠宰。用于使畜禽在屠宰前失去知觉的工具应随时处于良好的工作状态。如因宗教或文化原因不允许在屠宰前先使畜禽失去知觉,而必须直接屠宰,则应尽可能在平和的环境下以尽可能短的时间进行。

8.10.7  有机畜禽和常规畜禽应分开屠宰,屠宰后的产品应分开贮藏并清楚标记。用于畜体标记的色料必须符合国家的食品卫生规定。

8.11环境影响

8.11.1  必须保证饲养的畜禽数量不超过其养殖范围的最大载畜量,要充分考虑饲料生产能力、畜禽健康和对环境的影响。如果因过度放牧而导致对环境的不利影响,则不能获得认证。

8.11.2  必须保证畜禽粪便的贮存设施有足够的容量,并得到及时处理和合理利用,所有粪便储存、处理设施在设计、施工、操作时都应避免引起地下及地表水的污染。养殖场污染物的排放应符合GB18596 养殖场污染物排放标准。

水产养殖

9.1  转换期

9.1.1  封闭水体养殖场从常规养殖过渡到有机养殖至少需要经过12个月的转换期。转换期的开始时间从生产者向认证机构提交认证申请之日算起。

9.1.2  位于同一封闭水体内的生产单元的各部分不能分开认证,只有整个水体都完全符合有机认证标准后才能获得有机认证。

9.1.3  如果一个生产单元不能对其管辖下的各水产养殖水体同时实行有机转换,则必须制订严格的平行生产管理体系。该管理体系应满足下列要求:

a)有机和常规养殖单元之间必须采取物理隔离措施。

开放水域生长的固着性水生生物,其有机养殖区域必须和常规养殖区域、常规农业或工业污染源之间保持一定的距离。

b)有机水产养殖体系,包括水质、饵料、药物、投入物和与标准相关的其它要素应能够被认证机构检查。

c)常规生产体系和有机生产体系的文件和记录应分开设立。

d)有机转换养殖场要持续进行有机管理,不得在有机和常规管理之间变动。

9.1.4  开放水域捕捞区的野生固着生物,在下列情况下可以直接被认证为有机水产品:

a)水体未受本部分中禁用物质的影响,水质符合相应国家标准;

b)水生生态系统处于稳定和持续的状态;

c)该水域的水质、饵料和药物的投入以及标准的其他要求能够被检查。

9.1.5  允许引入常规养殖的水生生物,但必须经过相应的转换期才能获得认证。引进非本地种的生物品种时应避免外来物种对当地生态系统的永久性破坏。

禁止引入转基因生物。

9.1.6  所有引入的水生生物都必须至少在其后三分之二的养殖周期内采用有机方式养殖。

9.2  养殖场的选址

9.2.1  养殖场选址时,应当考虑到维持养殖场的水生生态环境和周围水生、陆生生态系统平衡,并有助于保持所在水域的生物多样性。有机水产养殖场应不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。

9.2.2  养殖和捕捞区必须界定清楚,以便对水质、饵料、药物等要素进行检查。

9.3  水质

有机水产养殖场水质必须符合国家GB11607的规定。

9.4 人工养殖

9.4.1  养殖基本要求

9.4.1.1  应采取适合养殖对象生理习性和当地条件的养殖方法,养殖技术必须保证水生养殖对象的健康,满足其基本生活需要。禁止采取永久性增氧养殖方式。

9.4.1.2  必须采取有效措施,防止其它养殖体系的水生生物进入有机养殖场及捕食有机水生生物,同时防止有机养殖场的水生生物进入其他养殖水体。

9.4.1.3  禁止对养殖对象采取任何人为伤害措施。

9.4.1.4  可人为延长光照时间,但日光照时间不应超过16h

9.4.1.5  在水产养殖用的建筑材料和生产设备上,禁止使用涂料和合成化学物质,以免对环境或生物产生有害影响。

9.4.2  饵料

9.4.2.1  有机水产投喂的饵料必须是有机的、野生的或认证机构许可的。在有机的或野生的饵料数量或质量不能满足需求时,可以投喂最多不超过总饵料量5%(以干物质计)的常规饵料。在出现不可预见的情况时,可以在获得认证机构同意后在该年度投喂最多不超过20%(干物质计)的常规饵料。

9.4.2.2  在需要饵料投入的系统中,饵料中必须至少有50%水生动物蛋白来源于食品加工的副产品或其他不适于人类消费的物质。在出现不可预见的情况时,允许在该年度将该比例降至30%

9.4.2.3  允许使用天然的矿物质添加剂、维生素和微量元素。

禁止使用人粪尿。禁止不经处理就直接使用动物粪肥。

9.4.2.4  禁止将下列物质添加到饵料中或以任何方式投喂给水生生物:

a)合成的促生长剂

b)合成食剂

c)合成的抗氧化剂和防腐剂

d)合成色素

e)非蛋白氮(尿素等)

f)与养殖对象同科的生物及其制品

g)经化学溶剂提取的饵料

h)化学提取的纯氨基酸

i)转基因生物或其产品

特殊天气条件下,允许使用合成的饵料防腐剂,但必须事先获得认证机构认可,并需由认证机构根据具体情况规定使用期限和使用量。

9.4.3  疾病防治

9.4.3.1  养殖对象的健康主要通过预防措施(如优化管理、饲养、进食)来保证。所有的管理措施应当旨在提高生物的抗病力。

9.4.3.2  养殖密度不能影响水生生物的健康,不能引起其行为异常。必须定期监测生物的密度,并根据需要进行水质监测。

9.4.3.3  允许使用生石灰、漂白粉、茶籽饼和高锰酸钾对养殖水体和池塘底泥消毒,以预防水生生物疾病的发生。

禁止使用抗生素、化学合成的抗寄生虫药或其它化学合成的渔药消毒

9.4.3.4  患病的水生生物,应优先采用自然疗法。

9.4.3.5  在预防措施和天然药物治疗无效的情况下,允许对水生生物使用常规渔药。在进行常规药物治疗时,必须对患病生物(水产)采取隔离措施。

使用过常规药物的水生生物必须要经过所使用药物的2个停药期后才能被继续作为有机水生生物销售。

9.4.3.6  禁止使用抗生素、化学合成渔药物和激素对水产品实行日常的疾病预防处理。要定期检查水产种苗的健康状况。

9.4.3.7当有发生某种疾病的危险而不能通过其它管理技术进行控制,或国家法律有规定时,可为水生生物接种疫苗,但不允许使用转基因疫苗。

9.4.4  繁殖

9.4.4.1  应尊重水生生物的生理和行为特点,减少对它们的干扰。提倡自然繁殖。限制采用人工授精和人工孵化等非自然繁殖方式。禁止使用三倍体、孤雌繁殖和基因工程等技术繁殖水生生物。

9.4.4.2  应尽量选择适合当地条件、抗性强的品种。如需引进水生生物,则在有条件时必须优先选择来自有机生产体系的。

9.5  捕捞

9.5.1  有机水产的捕捞量不能超过生态系统的再生产能力,不能影响自然水域的持续生产,也不能威胁到其他物种的生存。

9.5.2  尽可能采用温和的捕捞措施,以使对水生生物的应激和不利影响降至最小程度。

9.5.3  捕捞工具的规格应符合国家有关规定。

9.6  鲜活水产品的运输

9.6.1  在运输过程中要有专人负责管理运输对象,使其保持健康状态。

9.6.2  运输用水的水质、水温、含氧量、pH值,以及水生生物的装载密度都应适应所运输物种的要求。

9.6.3  应尽量减少运输的距离和频率。

9.6.4  运输设备和材料应对生物没有潜在的毒性影响。

9.6.5  在运输前或运输过程中禁止使用化学合成的镇静剂或兴奋剂。

9.6.6  运输时间一般不应超过4h,运输过程中,不应对运输对象造成可以避免的影响或物理伤害。

9.7  水生动物的宰杀

9.7.1  在宰杀过程中,应尽量减少对水生动物的胁迫和痛苦。宰杀前应使其首先处于无知觉状态。要定期检查设备是否处于良好的功能状态,确保在宰杀时让水生动物快速丧失知觉或死亡。要经常对使用瓦斯或电的宰杀设备进行维护。

9.7.2  宰杀的管理和技术应充分考虑水生动物的生理和行为,并合乎一般道德标准。

9.7.3  应避免让活的水生动物直接或间接接触已死亡的或正在宰杀的水生动物。

9.7.4  在水生动物运输到达目的地后,应给予一定的恢复期,再行宰杀。

9.8  环境影响

9.8.1  封闭水体的排水应当得到当地环保行政部门的许可。

9.8.2  鼓励对封闭水体底泥的农业综合利用。

9.8.3  在开放水域养殖有机水生生物应避免和减少对水体的污染。

10  蜜蜂和蜂产品

10.1  转换期

至少需要经过12个月的转换期后,蜜蜂及其产品才能获得有机认证。

10.2  采蜜范围

10.2.1  养蜂业通过蜜蜂传粉对环境、农业以及林业生产发挥重要贡献。养蜂场应设在有机农业生产区内或设在至少3年未使用过禁用物质的自然(野生)区域内。

10.2.2  距蜂房(箱)(采蜜半径)半径3千米范围内必须有充足的蜜源植物,并靠近清洁的水源。

10.2.3  蜂箱必须远离开花期的常规农作物和可能的污染源,例如市区、公路、垃圾场、化工厂、农药厂等,也应远离可能的转基因作物种植区域,实际距离不得小于3km

10.2.4  当蜜蜂在野生区域放养时,应考虑对当地昆虫种群的影响。

10.2.5  应明确划定蜜蜂放养范围,并绘制蜂箱位置图。

10.3  蜜蜂的饲喂

10.3.1  采蜜期结束时,蜂巢内应存留足够的蜂蜜和花粉,以备蜜蜂过冬。

10.3.2  非采蜜季节,应为蜜蜂提供充足的经有机认证的最好是产自同一生产单元的食物。

10.3.3  在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下,允许人工饲喂有机糖浆或糖蜜。在无法获得有机糖浆或糖蜜的情况下,经认证机构许可可以饲喂常规糖浆或糖蜜。

10.3.4  人工饲喂只能在最后一次蜂蜜收获季节结束后到下一次流蜜期开始前15d之间进行。

10.4  疾病防治

10.4.1 应主要通过蜂箱卫生和管理来保证蜂群健康和生存条件,以预防病虫害的发生。具体措施包括:

a)选择适合当地条件的健壮品种;

b)如需要,更新蜂王;

c)对设施定期清洗和消毒;

d)定期更换蜂蜡;

e)在蜂箱内保留足够的花粉和蜂蜜;

f)对蜂箱进行系统的检查;

g)蜂箱中工蜂的系统控制;

h)需要时将染病蜂箱移至隔离区;

i)销毁被污染的材料和蜂箱。

10.4.2  在已发生病虫害的情况下,应优先采用植物或植物源制剂治疗或顺势疗法;

10.4.3  在植物或植物源制剂治疗和顺势疗法无法控制病害的情况下,允许使用以下物质控制病害:

(a)苛性钠;

(b)乳酸、草酸和醋酸;

(c)蚁酸;

(d)硫磺;

(e)天然香精油(如薄荷醇、桉油精或天然樟脑等)

(f)苏云金杆菌;

(g)允许使用蒸汽和火焰方法对蜂箱消毒。

10.4.4  应将有患病蜜蜂的蜂箱放置到远离健康蜂箱的隔离区。

10.4.5  应销毁受疾病严重感染的蜜蜂生活过的蜂箱及材料;

10.4.6  禁止使用抗生素或化学合成药品预防和治疗蜜蜂疾病,但当整个蜂群的健康受到威胁时可以使用抗生素或化学合成药品进行处理。经这些药物处理后的蜂箱应立即从有机生产中撤出并重新转换,当年的蜂产品也不能被认证为有机产品。

10.4.7  对每一项药物处理都应进行明确的记录(药品名称、有效的药理成分、诊断结果、用药剂量、用药方法、治疗持续时间和法定停药期等内容),并且在产品作为有机生产的产品销售之前要向检查机构申报用药的详细情况。

10.4.8  禁止使用化学合成药物进行预防性治疗。

10.4.9  只有在被螨虫感染时,才允许杀死雄蜂群。

10.4.10  在流蜜期及流蜜盛期,严禁(禁止)用任何药物处理蜂蜜。

10.5  蜂王和蜂群的饲养

10.5.1  鼓励交叉繁育不同类型的蜜蜂。

10.5.2  允许进行选育,但禁止对蜂王人工授精。

10.5.3  为了防止疾病的传播,应培育自己的蜂王。

10.5.4  允许为了替换蜂王而杀死老龄蜂王,但不允许剪翅。

10.5.5  引入的蜂群应尽量来自有机生产单元。允许每年购进不超过蜂群数量10%的按常规饲养方法饲养的蜜蜂。

10.5.6  禁止在秋天捕杀蜜蜂群体。

10.6  蜂蜡和蜂箱

10.6.1  用于有机蜂的蜂蜡必须来自有机养蜂单位;转换期的养蜂场,如果不能从市场或其它途径获得有机蜂蜡,经认证机构批准允许使用常规蜂蜡。如果不能在一年内替换所有蜂蜡,在获得认证机构同意的前提下可以延长转换期。

10.6.2  蜂蜡加工方法应确保能加工出供应有机养蜂场的有机蜂蜡。

10.6.3  禁止使用来源不明的蜂蜡。

10.6.4  蜂箱应用天然材料(如未经化学处理的木材等)制成,禁止使用有毒的材料制作蜂箱。

10.7  蜂产品收获与处理

10.7.1  蜂箱管理和蜂蜜采集方法应以保护蜂群和维持蜂群为目标;禁止为提高产量而杀死蜂群。

10.7.2  收集蜂蜜时严禁使用化学驱避剂驱赶蜂群。允许采用吹风或天然的或符合本标准的熏烟物质,通过烟雾发生器把蜜蜂从蜂箱中驱赶出去。应尽量减少烟熏的次数和使用量。

10.7.3  在提取和加工蜂产品时,加热温度不得超过47,尽量缩短加热过程。

10.7.4  应尽量采用机械性蜂房脱盖,避免采用加热性蜂房脱盖。

10.7.5  应通过重力作用使蜂蜜中的杂质沉淀出来,如果使用细网过滤器,其孔径应大于等于0.2mm

10.7.6  接触蜂蜜的所有材料表面应当是不锈钢、玻璃、陶瓷、搪瓷等耐腐蚀材料,或用蜂蜡覆盖,或用食品和饮料包装中许可的涂料涂刷并用蜂蜡覆盖。

10.7.7  蜂蜜提取设施必须杜绝蜜蜂进入,以防止蜜蜂偷食蜂蜜以及传播疾病。

10.7.8  提取设施应当每天用热水清洗以保持清洁。

10.7.9  蜜室包装室应全部密封,不受害虫侵扰。

10.7.10  蜂蜜收获处理过程中只能使用物理方法防治有害生物。

10.7.11  禁止使用氰化物等化学合成物质作为熏蒸剂。

10.8  蜂产品贮存

10.8.1  成品蜂蜜应密封包装并在稳定的温度下贮存,以避免蜂蜜变质。

10.8.2  禁止对贮存的蜂蜜和蜂产品使用等化学合成物质来控制蜂蜡蛾等害虫。

附录A

(规范性附录)

有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质

 

A.1  有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质

物质类别

物质名称、组分和要求

使用条件

植物和动物来源

有机农业体系内

作物秸秆和绿肥

 

畜禽粪便及其堆肥(包括圈肥)

 

有机农业体系以外

秸秆

与动物粪便堆制并充分腐熟后

畜禽粪便及其堆肥

满足堆肥的要求

干的农家肥和脱水的家畜粪便

满足堆肥的要求

海草或物理方法生产的海草产品

未经过化学加工处理

来自未经化学处理木材的木料、树皮、锯屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸物质

地面覆盖或堆制后作为有机肥源

未搀杂防腐剂的肉、骨头和皮毛制品

经过堆制或发酵处理后

蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质的堆肥

满足堆肥的要求

不含合成添加剂的食品工业副产品

应经过堆制或发酵处理后

草木灰

 

不含合成添加剂的泥炭

禁止用于土壤改良;只允许作为盆栽基质使用

不能使用经化学方法加工的

鱼粉

未添加化学合成的物质。

矿物来源

磷矿石

应当是天然的,应当是物理方法获得的,五氧化二磷中镉含量小于等于90mg/Kg

钾矿粉

应当是物理方法获得的,不能通过化学方法浓缩。氯的含量少于60%

硼酸岩

 

微量元素

天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质

镁矿粉

天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质

天然硫磺

 

石灰石、石膏和白垩

 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质

粘土(如珍珠岩、蛭石等)

 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质

氯化钙、氯化钠

 

窑灰

 未经化学处理、未添加化学合成物质

钙镁改良剂

 

泻盐类(含水硫酸岩)

 

微生物来源

可生物降解的微生物加工副产品,如酿酒和蒸馏酒行业的加工副产品

 

天然存在的微生物配制的制剂

 

 

 

 

附录B

(规范性附录)

有机作物种植允许使用的植物保护产品和措施

 

B.1  有机作物种植允许使用的植物保护产品物质和措施

物质类别

物质名称、组分要求

使用条件

植物和动物来源

印楝树提取物(Neem)及其制剂

 

天然除虫菊(除虫菊科植物提取液)

 

苦楝碱(苦木科植物提取液)

 

鱼藤酮类(毛鱼藤)

 

苦参及其制剂

 

植物油及其乳剂

 

植物制剂

 

植物来源的驱避剂(如薄荷、熏衣草

 

天然诱集和杀线虫剂 (如万寿菊、孔雀草)

 

天然酸(如食醋、木醋和竹醋等)

 

蘑菇的提取物

 

牛奶及其奶制品

 

蜂蜡

 

蜂胶

 

明胶

 

卵磷脂

 

矿物来源

铜盐(如硫酸铜、氢氧化铜、氯氧化铜、辛酸铜等)

不得对土壤造成污染

石灰硫磺(多硫化钙)

 

波尔多液

 

石灰

 

硫磺

 

高锰酸钾

 

碳酸氢钾

 

碳酸氢钠

 

轻矿物油(石蜡油)

 

氯化钙

 

硅藻土

 

粘土(如:斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石等)

 

硅酸盐(硅酸钠,石英)

 

微生物来源

真菌及真菌制剂 (如白僵菌、轮枝菌)

 

细菌及细菌制剂(如苏云金杆菌,即BT

 

释放寄生、捕食、绝育型的害虫天敌

 

病毒及病毒制剂(如:颗粒体病毒等)

 

 

&,nbsp;

B.1(续)

物质类别

物质名称、组分要求

使用条件

其他

氢氧化钙

 

二氧化碳

 

乙醇

 

海盐和盐水

 

苏打

 

软皂(钾肥皂)

 

二氧化硫

 

诱捕器、屏障、驱避剂

物理措施(如色彩器、机械诱捕器等)

 

覆盖物(网)

 

昆虫性外激素

仅用于诱捕器和散发

四聚乙醛制剂

驱避高等动物

 

 

 

 

 

附录C

(规范性附录)

有机畜禽饮用水水质要求、有机畜禽饲养场所允许使用的消毒剂

.C.1  畜禽饮用水水质要求

项目

  

感官性状及一般化学指标

色度/(°)                

色度不超过30°

浑浊度/(°)            

不超过20°

臭和                   

不得有异臭、异味

肉眼可见物               

不得含有

总硬度(以CaCO3计)/(mgL)

1500

pH                       

5.59

6.88.0

溶解性总固体/(mg/L)       

4000

2000

氯化物(以Cl计)/(mg/L)   

1000

250

硫酸盐(以SO24汁)/(mg/L) 

500

250

细菌学指标≤

总大肠菌群/100mL    

成年畜10,幼畜和1

毒理学指标

氟化物(以F计)/(mg/L)  

2.0

2.0

氰化物/(mgL)            

0.2

0.05

总砷L/(mgL)            

0.2

02

总汞/(mg/L)           

0.01

0.001

/(mg/L)                  

0.1

0.1

铬(六价)/(mgL)         

0.1

0.05

/(mgL )               

0.05

0.01

硝酸盐(以N计)/(mgL)  

30

30

马拉硫磷/(mgL)  

0.25

内吸磷/(mgL)  

0.03

甲基对硫磷/(mgL)  

0.02

对硫磷/(mgL)  

0.003

乐果/(mgL)  

0.08

林丹/(mgL)  

0.004

 

百菌清/(mgL)  

0.0l

/(mgL)  

0.05

2,4-D/(mgL)  

0.1

 

C.2  允许在饲养场所使用的消毒剂

物质名称

使用条件

软皂

 

水和蒸汽

 

石灰水

 

生石灰

 

次氯酸钠

 

氢氧化钠

 

氢氧化钾

 

过氧化氢

 

天然植物香精

 

柠檬酸

 

过乙酸

 

蚁酸

 

乳酸

 

草酸

 

乙酸

 

酒精

 

附录D

(资料性附录)

评估有机生产中使用其它物质的准则

 

在附录AB涉及有机农业中用于培肥和植物病虫害防治的产品不能满足要求的情况下,可以根据本附录描述的评估准则对有机农业中使用除附录AB以外的其它物质进行评估。

D.1  原则

D.1.1  土壤培肥和土壤改良允许使用的物质

D.1.1.1  为达到或保持土壤肥力或为满足特殊的营养要求,而为特定的土壤改良和轮作措施所必需的,本标准附录A和本标准概述的方法所不可能满足和替代的物质。

D.1.1.2 该物质来自植物、动物、微生物或矿物,并允许经过如下处理:

(a)物理(机械,热)处理;

(b)酶处理;

(c)微生物(堆肥,消化)处理。

D.1.1.3经可靠的试验数据证明该物质的使用应不会导致或产生对环境的不能接受的影响或污染,包括对土壤生物的影响和污染。

D.1.1.4该物质的使用不应对最终产品的质量和安全性产生不可接受的影响。

D.1.2  控制植物病虫草害所允许使用的物质表时使用

D.1.2.1该物质是防治有害生物或特殊病害所必需的,而且除此物质外没有其它生物的、物理的方法或植物育种替代方法和()有效管理技术可用于防治这类有害生物或特殊病害。

D.1.2.2该物质(活性化合物)源自植物、动物、微生物或矿物,并可经过以下处理:

a)物理处理;

b)酶处理;

c)微生物处理;

D.1.2.3有可靠的试验结果证明该物质的使用应不会导致或产生对环境的不能接受的影响或污染。

D.1.2.4如果某物质的天然形态数量不足,可以考虑使用与该自然物质的性质相同的化学合成物质,如化学合成的外激素(性剂),但前提是其使用不会直接或间接造成环境或产品污染。

D.2  评估程序

D.2.1.必要性

只有在必要的情况下才能使用某种投入物质。投入某物质的必要性可从产量、产品质量、环境安全性、生态保护、景观、人类和动物的生存条件等方面进行评估。

某投入物质的使用可限制于:

(a) 特种农作物(尤其是多年生农作物);

(b)特殊区域;

(c)可使用该投入物质的特殊条件。

D.2.2投入物质的性质和生产方法

D.2.2.1投入物质的性质

投入物质的来源一般应来源于(按先后选用顺序):

(a)有机物(植物、动物、微生物);

(b)矿物。

可以使用等同于天然产品的化学合成物质。

在可能的情况下,应优先选择使用可再生的投入物质。其次应选择矿物源的投入物质,而第三选择是化学性质等同天然产品的投入物质。在允许使用化学性质等同的投入物质时需要考虑其在生态上、技术上或经济上的理由。

D.2.2.2生产方法

投入物质的配料可以经过以下处理:

(a)机械处理;

(b)物理处理;

(c)酶处理;

(d)微生物作用处理;

(e)化学处理(作为例外并受限制)。

D.2.2.3采集

构成投入物质的原材料采集不得影响自然生境的稳定性,也不得影响采集区内任何物种的生存。

D.2.3环境安全性

投入物质不得危害环境或对环境产生持续的负面影响。投入物质也不应造成对地面水、地下水、空气或土壤的不可接受的污染。应对这些物质的加工、使用和分解过程的所有阶段进行评价。

必须考虑投入物质的以下特性:

D.2.3.1可降解性

所有投入物质必须可降解为二氧化碳、水和(或)其矿物形态。

对非靶生物有高急性毒性的投入物质的半衰期最多不能超过5d

对作为投入的无毒天然物质没有规定的降解时限要求。

D.2.3.2对非靶生物的急性毒性

当投入物质对非靶生物有较高急性毒性时,需要限制其使用。应采取措施保证这些非靶生物的生存。可规定最大允许使用量。如果无法采取可以保证非靶生物生存的措施,则不得使用该投入物质。

D.2.3.3长期慢性毒性

不得使用会在生物或生物系统中蓄积的投入物质,也不得使用已经知道有或怀疑有诱变性或致癌性的投入物质。如果投入这些物质会产生危险,应采取足以使这些危险降至可接受水平和防止长时间持续负面环境影响的措施。

D.2.3.4化学合成产品和重金属

投入物质中不应含有致害量的化学合成物质(异生化合制品)。仅在其性质完全与自然界的产品相同时,才可允许使用化学合成的产品。

投入的矿物质中的重金属含量应尽可能地少。由于缺乏代用品以及在有机农业中已经被长期、传统地使用,铜和铜盐目前尚是一个例外。但任何形态的铜在有机农业中的使用应视为临时性允许使用,并且就其环境影响而言,应限制使用。

D.2.4.对人体健康和产品质量的影响

D.2.4.1人体健康

投入物质必须对人体健康无害。应考虑投入物质在加工、使用和降解过程中的所有阶段的情况,应采取降低投入物质使用危险的措施,并制定投入物质在有机农业中使用的标准。

D.2.4.2产品质量

投入物质对产品质量(如味道,保质期和外观质量等)不得有负面影响。

D.25伦理方面----动物生存条件

投入物质对农场饲养的动物的自然行为或机体功能不得有负面影响。

D.26社会经济方面

消费者的感官:投入的物质不应造成有机产品的消费者对有机产品的抵触或反感。消费者可能会认为某投入物质对环境或人体健康是不安全的,尽管这在科学上可能尚未得到证实。投入物质的问题(例如基因工程问题)不应干扰人们对天然或有机产品的总体感觉或看法。

 

 

  

 

GB/T19630《有机产品》分为四个部分:

— 第1部分:生产;

— 第2部分:加工;

— 第3部分:标识与销售;

— 第4部分:管理体系。

本部分为GB/T19630的第2部分。

本部分的附录A为规范性附录,本部分的附录B为资料性附录。

本部分由国家认证认可监督管理委员会提出。

本部分起草单位:杭州万泰认证有限公司、中国合格评定国家认可中心。

本部分主要起草人:卢振辉、袁清、陈云华、徐娜、王茂华。

 

 

有机产品

2部分加工

范围

GB/T 19630的本部分规定了有机加工的通用规范和要求。

本部分适用于以GB/T 19630.1生产的未加工产品为原料进行加工及包装、贮藏和运输的全过程。

本部分有机纺织品的适用范围为棉花或蚕丝纤维材料的制品。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB/T 19630的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。

GB2760  食品添加剂使用卫生标准

GB4287  纺织染整工业水污染物排放标准

GB5749  生活饮用水卫生标准

GB14881-1994  食品企业通用卫生规范

GB/T18885-2002  生态纺织品技术要求

GB/T19630.1-2005  有机产品 第1部分: 生产

术语和定义

下列术语和定义适用于GB/T 19630的本部分。

3.1配料  ingredient

在制造或加工食品时使用的,并存在(包括改变性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食物添加剂。

3.2食品添加剂  food additives

为改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

3.3加工助剂  food processing aids

本身不作为产品配料用,仅在加工、配料或处理过程中,为实现某一工艺目的而使用的物质或物料(不包括设备和器皿)。

3.4离子辐照  ionizing irradiation

放射性核素(如钴60137)的辐照,用于控制食品中的微生物、寄生虫和害虫,从而达到保存食品或抑制诸如发芽或成熟等生理过程的目的。

要求

4.1  总则

4.1.1  应当对本部分所涉及的有机加工及其后续全过程进行有效控制,以保持加工的有机完整性。

4.1.2  有机食品加工的工厂应符合GB14881-1994的要求,其他加工厂应符合国家及行业部门有关规定。

4.2  加工厂环境

4.2.1  周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源;不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院;不得有昆虫大量孳生的潜在场所。

4.2.2  生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。

4.2.3  应制定文件化的卫生管理计划,并提供以下几方面的卫生保障:

a)外部设施(垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等)

b)内部设施(加工、包装和库区)

c)加工和包装设备(防止酵母菌、霉菌和细菌污染)

d)职工的卫生(餐厅、工间休息场所和厕所)

4.3  配料、添加剂和加工助剂

4.3.1  加工所用的配料必须是经过认证的有机原料、天然的或认证机构许可使用的。这些有机配料在终产品中所占的重量或体积不得少于配料总量的95%

4.3.2  当有机配料无法满足需求时,允许使用非人工合成的常规配料,但不得超过所有配料总量的5%。一旦有条件获得有机配料时,应立即用有机配料替换。使用了非有机配料的加工厂都应提交将其配料转换为100%有机配料的计划。

4.3.3  同一种配料禁止同时含有有机、常规或转换成分。

4.3.4  作为配料的水和食用盐,必须符合国家食品卫生标准,并且不计入4.3.1所要求的有机配料中。

4.3.5 允许使用附录A中的添加剂和加工助剂,使用条件应符合GB2760的规定。GB2760中的天然添加剂也可使用。需使用其它物质时,应事先按照附录B中的程序对该物质进行评估。

4.3.6 禁止使用矿物质(包括微量元素)、维生素、氨基酸和其他从动植物中分离的纯物质,法律规定必须使用或可证明食物或营养成分中严重缺乏的例外。

4.3.7 禁止使用来自转基因的配料、添加剂和加工助剂。

4.4  加工

4.4.1  有机加工应配备专用设备,如果必须与常规加工共用设备,则在常规加工结束后必须进行彻底清洗,并不得有清洗剂残留。也可在有机转换或常规产品加工结束、有机产品加工开始前,先用少量有机原料进行加工将残存在设备里的前期加工物质清理出去(即冲顶加工)。冲顶加工的产品不能作为有机产品销售。冲顶加工应保留记录。

4.4.2 加工工艺应不破坏食品的主要营养成分,可以使用机械、冷冻、加热、微波、烟熏等处理方法及微生物发酵工艺;可以采用提取、浓缩、沉淀和过滤工艺,但提取溶剂仅限于符合国家食品卫生标准的水、乙醇、动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸,在提取和浓缩工艺中不得添加其它化学试剂。

4.4.3 加工用水水质必须符合GB 5749的规定。

4.4.4禁止在食品加工和贮藏过程中采用离子辐照处理。

4.4.5 禁止在食品加工中使用石棉过滤材料或可能被有害物质渗透的过滤材料。

4.5  有害生物防治

4.5.1  应优先采取以下管理措施来预防有害生物的发生:

a)消除有害生物的孳生条件;

b)防止有害生物接触加工和处理设备;

c)通过对温度、湿度、光照、空气等环境因素的控制,防止有害生物的繁殖。

4.5.2  允许使用机械类的、信息素类的、气味类的、粘着性的捕害工具、物理障碍、硅藻土、声光电器具,作为防治有害生物的设施或材料。

4.5.3  允许使用以维生素D为基本有效成分的杀鼠剂。

4.5.4  允许使用GB/T19630.1-2005附录B中的物质。

4.5.5  在加工或储藏场所遭受有害生物严重侵袭的紧急情况下,提倡使用中草药进行喷雾和熏蒸处理;限制使用硫磺。如果应使用常规熏蒸剂对加工设备或储藏场所实施熏蒸,则应先将有机产品移出熏蒸场所,熏蒸后至少经过5d才可将有机产品移回经过熏蒸的场所。禁止使用持久性和致癌性的消毒剂和熏蒸剂。

4.6  包装

4.6.1  提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸制成的包装材料,允许使用符合卫生要求的其它包装材料。

4.6.2  包装应简单、实用,避免过度包装,并应考虑包装材料的回收利用。

4.6.3  允许使用二氧化碳和氮作为包装填充剂。

4.6.4  禁止使用含有合成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装材料。

4.6.5  禁止使用接触过禁用物质的包装袋或容器盛装有机产品。

4.7  储藏

4.7.1  经过认证的产品在贮存过程中不得受到其它物质的污染。

4.7.2  贮藏产品的仓库必须干净、无虫害,无有害物质残留,在最近5d内未经任何禁用物质处理过。

4.7.3  除常温储藏外,允许以下储藏方法:

a)储藏室空气调控;

b)温度控制;

c)干燥;

d)湿度调节。

4.7.4  有机产品应单独存放。如果不得不与常规产品共同存放,必须在仓库内划出特定区域,采取必要的包装、标签等措施确保有机产品不与非认证产品混放。

4.7.5  产品出入库和库存量必须有完整的档案记录,并保留相应的单据。

4.8  运输

4.8.1  运输工具在装载有机产品前应清洗干净。

4.8.2  有机产品在运输过程中应避免与常规产品混杂或受到污染。

4.8.3  在运输和装卸过程中,外包装上的有机认证标志及有关说明不得被玷污或损毁。

4.8.4  运输和装卸过程必须有完整的档案记录,并保留相应的单据。

4.9  环境影响

4.9.1  废弃物的净化和排放设施或贮存设施应远离生产区,且不得位于生产区上风向。贮存设施应密闭或封盖,便于清洗、消毒。

4.9.2  排放的废弃物必须达到相应标准。

4.10  纺织品

4.10.1  原料

a)纺织品的纤维原料应该是100%的有机原料。

b)在原料加工成纤维的过程中,应尽可能减少对环境的影响。

c)纺织品中的非纺织原料,在生产、使用和废弃物的处理过程中,不应对环境和人类造成危害。

4.10.2  加工

a)在纺织品加工过程中应采用最佳的生产方法,使其对环境的影响程度降至最小。

b)禁止使用对人体和环境有害的物质,使用的任何助剂均不得含有致癌、致、致突变、致敏性的物质,对哺乳动物的毒性口服LD50大于2000mg/kg

c)禁止使用已知为易生物积累的和不易生物降解的物质。

d)在纺织品加工过程中能耗应最小化,尽可能使用可再生能源。

e)如果在工艺或设备上将有机加工和常规加工分离会对环境或经济造成显著不利的影响,而不分离不会导致有机纺织品与常规加工过程中使用的循环流体(如碱洗、上浆、漂洗等工序)接触的风险,则允许有机和常规工艺不分离,但加工单位必须保证有机纺织品不受禁用物质污染。

f)加工单位应采用有效的污水处理工艺,确保排水中污染物浓度不超过GB4287的规定。

g)在初次获得有机认证的当年,应制定出生产过程中的环境管理改善计划。

h)煮茧过程或洗毛过程所用的表面活性剂应该选择易生物降解的种类。

i)浆液应易于降解或至少有80%可得到循环利用。

j)在丝光处理工艺中,允许使用氢氧化钠或其它的碱性物质,但应最大限度地循环利用。

k)纺织油和编织油(针油)应选用易生物降解的或由植物提取的油剂。

l4.2中关于加工厂卫生、4.5关于有害生物防治、4.6关于贮藏、4.7关于运输和4.8关于包装的规定适用于纺织品加工。4.3关于配料、食品添加剂和加工助剂的规定不适用于纺织品加工。

4.10.3  染料和染整

a)应使用植物源或矿物源的染料。

b)禁止使用GB/T18885-2002中规定的不允许使用的有害染料及物质,如对人体和环境有害的有毒芳胺、含氯酚、杀虫剂、有机氯载体、PVC增塑剂、禁用阻燃剂等。

c)允许使用天然的印染增稠剂。

d)允许使用易生物降解的软化剂。

e)禁止使用含有会在污水中形成有机卤素化合物的物质进行印染设备的清洗。

f)染料中的重金属类含量不得超过表1中的指标。

染料中重金属类含量指标

金属名称

指标/

(mg/kg)

金属名称

指标/

(mg/kg)

金属名称

指标/

(mg/kg)

50

50

100

100

20

100

2500

250

1000

200

4

20

100

1500

250

4.10.4  制成品

a)辅料(如衬里、装饰物、钮扣、拉链、缝线等)必须使用对环境无害的材料,尽量使用天然材料。

b)制成品加工过程(如砂洗、水洗)不得使用对人体及环境有害的助剂。

c)制成品中有害物质含量不得超过GB/T18885-2002的规定。

 

附录A

(规范性附录)

有机食品加工中允许使用的非农业源配料及添加剂

A.1  非农业源食品添加剂和加工助剂

A.1  非农业源食品添加剂和加工助剂列表

序号

物质名称

说明

国际标号INS

琼脂

增稠剂。用于各类食品。

406

阿拉伯胶

增稠剂。用于饮料、巧克力、冰淇淋、果酱。

414

碳酸钙

膨松剂、添加剂和加工助剂。用于面粉,30mg/kg a)

170

氯化钙

凝固剂。用于豆制品。

509

氢氧化钙

玉米面的添加剂和糖加工助剂

526

硫酸钙(天然)

稳定剂、凝固剂。用于面粉、豆制品。

516

活性炭

加工助剂。

 

二氧化碳

防腐剂、加工助剂,应是非石油制品。用于碳酸饮料、汽酒类。

290

柠檬酸

酸度调节剂,应是碳水化合物经微生物发酵的产物。用于各类食品。

330

10

膨润土(皂土、斑脱土

澄清或过滤助剂。

 

11

高岭土

澄清或过滤助剂。

559

12

硅藻土

过滤助剂。

 

13

乙醇

溶剂。

 

14

乳酸

酸度调节剂,不能来自转基因生物。用于各类食品。

270

15

氯化镁(天然)

稳定和凝固剂,用于豆制品。

 

16

苹果酸

酸度调节剂,不能是转基因产品。用于各类食品。

296

17

氮气

用于食品保存,仅允许使用非石油来源的不含石油级的。

941

18

珍珠岩

过滤助剂。

 

19

碳酸钾

酸度调节剂,仅在不能使用天然碳酸钠的情况下允许使用。用于面食制品。

501

20

氯化钾

用于矿物质饮料、运动饮料、低钠盐酱油、低钠盐。

508

21

柠檬酸钾

酸度调节剂,用于各类食品。

332

22

碳酸钠

酸度调节剂,用于面制食品、糕点。

500

23

柠檬酸钠

酸度调剂,用于各类食品。

331

24

酒石酸

酸度调节剂,用于各类食品。

334

25

黄原胶

增稠剂,用于果冻、花色酱汁。

415

26

二氧化硫

漂白剂,用于葡萄酒、果酒。

220

27

亚硫酸氢钾

(焦亚硫酸钾)

漂白剂,用于啤酒。

224

28

抗坏血酸(维生素C

抗氧化剂,用于啤酒、发酵面制品。

300

29

卵磷脂

抗氧化剂。

322

30

磷酸铵

加工助剂。

 

31

果胶

增稠剂。用于各类食品。

440

32

碳酸镁

加工助剂,用于面粉加工。

504

33

氢氧化钠

酸度调节剂,加工助剂。

524

34

二氧化硅

抗结剂,用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料、粉状香精。

551

35

滑石粉

加工助剂。

553

36

明胶

增稠剂,用于各类食品。

 

37

海藻酸钠

增稠剂,用于各类食品。

401

38

海藻酸钾

增稠剂,用于各类食品。

402

39

碳酸氢铵

膨松剂,用于需添加膨松剂的各类食品。

503

40

用于食品保存。

938

41

蛋清蛋白

加工助剂。

 

42

瓜尔胶

增稠剂。用于各类食品。

412

43

槐豆胶

增稠剂。用于果冻、果酱、冰淇淋。

410

44

氧气

加工助剂。

948

45

酒石酸氢钾

膨松剂,用于发酵粉。

336

46

丹宁酸

酒类过滤助剂。

184

47

卡拉胶

增稠剂,用于各类食品。

407

48

巴西棕榈蜡

加工助剂。

903

49

酪蛋白

加工助剂。

 

50

云母(滑石)

加工助剂(填充剂)。

 

51

植物油

加工助剂。

 

a)该数值为GB 2760中规定的该物质的最大使用量。对没有标明最大使用量的物质,则按生产需要适量使用。

A.2  调味品

a)香精油:以油、水、酒精、二氧化碳为溶剂通过机械和物理方法提取的天然香料;

b)天然烟熏味调味品;

c)天然调味品:须根据附录B评估添加剂和加工助剂的准则来评估认可。

A.3  微生物制品

a)天然微生物及其制品:基因工程生物及其产品除外;

b)发酵剂:生产过程未使用漂白剂和有机溶剂。

A.4  其它配料

a)饮用水;

b)食盐;

c)矿物质(包括微量元素)和维生素:法律规定必须使用,或有确凿证据证明食品中严重缺乏时才可以使用。

 

 

 

 

附录B

(资料性附录)

评估有机食品添加剂和加工助剂的准则

 

附录A所列的允许使用的食品添加剂和加工助剂不能涵盖所有符合有机生产原则的物质。当某种物质未被列入附录A时,认证机构应根据以下准则对该物质进行评估,以确定其是否适合在有机食品加工中使用。

B.1  必要性

每种添加剂和加工助剂只有在必需时才允许在有机食品生产中使用,并且应遵守如下原则:

a)遵守产品的有机真实性。

b)没有这些添加剂和加工助剂,产品就无法生产和保存。

B.2  核准添加剂和加工助剂的条件

添加剂和加工助剂的核准应满足如下条件:

a)没有可用于加工或保存有机产品的其它可接受的工艺。

b)添加剂或加工助剂的使用应尽量起到减少因采用其它工艺可能对食品造成的物理或机械损坏。

c)采用其它方法,如缩短运输时间或改善储存设施,仍不能有效保证食品卫生。

d)天然来源物质的质量和数量不足以取代该添加剂或加工助剂。

e)添加剂或加工助剂不危及产品的有机完整性。

f)添加剂或加工助剂的使用不会给消费者留下一种印象,似乎最终产品的质量比原料质量要好,从而使消费,者感到困惑。这主要涉及但不限于色素和香料。

g)添加剂和加工助剂的使用不应有损于产品的总体品质。

B.3  使用添加剂和加工助剂的优先顺序

B.3.1  应优先选择如下方案以替代添加剂或加工助剂的使用:

a)按照有机认证标准的要求生产的作物及其加工产品,而且这些产品不需要添加其它物质,例如作增稠剂用的面粉或作为脱模剂用的植物油。

b)仅用机械或简单的物理方法生产的植物和动物来源的食品或原料,如盐。

B.3.2  第二选择是:

a)用物理方法或用酶生产的单纯食品成分,例如淀粉、酒石酸盐和果胶。

b)非农业源原料的提纯产物和微生物,例如金虎尾(acerola)果汁、酵母培养物等酶和微生物制剂。

B.3.3  在有机食品中不允许使用以下种类的添加剂和加工助剂:

a)与天然物质“性质等同的”物质。

b)基本判断为非天然的或为“食品成分新结构”的合成物质,如乙酰交联淀粉。

c)用基因工程方法生产的添加剂或加工助剂。

d)合成色素和合成防腐剂。

添加剂和加工助剂制备中使用的载体和防腐剂也必须考虑在内。

  

 

GB/T19630《有机产品》分为四个部分:

— 第1部分:生产;

— 第2部分:加工;

— 第3部分:标识与销售;

— 第4部分:管理体系。

本部分为GB/T19630的第3部分。

本部分由国家认证认可监督管理委员会提出。

本部分起草单位:中国标准化研究院、中国合格评定国家认可中心等。

本部分主要起草人:杨丽、刘文、王茂华、陈云华、徐娜。

 

 

有机产品

3部分标识与销售

范围

GB/T 19630.3的本部分规定了有机产品标识和销售的通用规范及要求。

本部分适用于按GB/T 19630.1GB/T 19630.2生产或加工并获得认证的产品的标识和销售。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB/T 19630的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。

  GB/T 19630.1 有机产品  1部分:生产

GB/T 19630.2 有机产品  2部分:加工

GB/T 19630.4 有机产品  4部分:管理体系

术语和定义

下列术语和定义适用于GB/T 19630的本部分。

3.1

标识  labeling

在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上,以书写的、印刷的文字或者图形的形式对产品所作的标示。

3.2 

认证标志  certification mark

证明产品生产或者加工过程符合有机标准并通过认证的专有符号、图案或者符号、图案以及文字的组合。

3.3 

销售  marketing

批发、直销、展销、代销、分销、零售或以其它任何方式将产品投放市场的活动。

标识通则

4.1 有机产品应当按照国家有关法律法规、标准的要求进行标识。

4.2 “有机”术语和中国有机产品认证标志只能用于按照GB/T 19630.1GB/T 19630.2GB/T 19630.4的要求生产和加工的有机产品的标识,除非“有机”表述的意思与本标准完全无关。

4.3 未获得有机产品认证的产品,不能使用有机产品认证标志。

4.4 标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。图形、符号应直观、规范。文字、图形、符号的颜色与背景色或底色应为对比色。

4.5 标识的文字应使用国家规定的规范汉字。可同时使用相应的汉语拼音、外文或少数民族文字,但汉语拼音、外文或少数民族文字的字体大小应不大于相应的汉字。

4.6 进口有机产品的标识和有机产品认证标志也应符合本标准的规定。

4.7用于出口的产品,根据国外有机标准或国外合同购货商要求生产的产品,可以根据该国家或合同购货商的有机产品标识要求进行标识。

产品的标识要求

5.1 按有机产品国家标准生产并获得有机产品认证的产品,方可在产品名称前标识“有机”,在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志并标注认证机构的标识或者认证机构的名称。

5.2 有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的加工产品,方可在产品名称前标识“有机”,在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志并标注认证机构的标识或者认证机构的名称。

5.3 有机配料含量等于或者高于95%并获得有机转换产品认证的加工产品,方可在产品名称前标识“有机转换”,在产品或者包装上加施中国有机转换产品认证标志并标注认证机构的标识或者认证机构的名称。认证机构的标识不能含有误导消费者将有机转换产品作为有机产品的内容。

5.4 有机配料含量低于95%、等于或者高于70%的加工产品,可在产品名称前标识“有机配料生产”,并应注明获得认证的有机配料的比例。

5.5 有机配料含量低于95%、等于或者高于70%的加工产品,有机配料为转换期产品的,可在产品名称前标识“有机转换配料生产”,并应注明获得认证的有机转换配料的比例。

5.6 有机配料含量低于70%的加工产品,只能在产品配料表中将某种获得认证的有机配料标识为“有机”,并应注明有机配料的比例。

5.7 有机配料含量低于70%的加工产品,有机配料为转换期产品的,只能在产品配料表中将某种获得认证的配料标识为“有机转换”,并注明有机转换配料的比例。

有机配料百分比的计算

6.1 对于固体形式的有机产品,其有机配料百分比按照式(1)计算:

      ………………1

6.2 对于液体形式的有机产品,其有机配料百分比按照式(2)计算(对于由浓缩物经重新组合制成的,应在配料和产品成品浓缩物的基础上计算其有机配料的百分比):

         ………………2

6.3 对于包含固体和液体形式的有机产品,其有机配料百分比按照式(3)计算:

      ………………3

6.4 有机配料的百分比均应四舍五入取整。

7 中国有机产品认证标志

7.1中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志仅用于按照有机产品国家标准生产或者加工并经认证机构认证的相应的有机产品或者有机转换产品。

7.2 中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志的图形与颜色要求如图1、图2所示:

7.3 印制的中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志应当清楚、明显。

7.4 印制在获证产品标签、说明书及广告宣传材料上的中国有机产品认证标志和中国有机转换产品认证标志,可以按比例放大或者缩小,但不得变形、变色。

 

中国有机产品认证标志

 

中国有机转换产品认证标志

8 认证机构标识

8.1 有机产品认证机构的标识或者机构名称的印刷应当清楚。

8.2 有机产品认证机构的认证标志,仅用于按照有机产品国家标准生产或者加工并经该认证机构认证的产品。

8.3 认证机构的标识的相关图案或者文字应不大于中国有机产品认证标志或者中国有机转换产品认证标志。

销售要求

9.1 为保证有机产品的完整性和追溯性,销售者在销售过程中应当采取但不限于下列措施:

—有机产品应避免与非有机产品的混合;

—有机产品避免与本部分不允许使用的物质接触;

—建立有机产品的购买、运输、储存、出入库和销售等记录。

9.2 有机产品进货时,销售商应索取有机产品认证证书等证明材料,有机配料低于95%并标识“有机配料生产”等字样的产品,其证明材料中应能证明有机产品的来源。

9.3 应对有机产品的认证证书的真伪进行验证,并留存认证证书复印件。

9.4 应在销售场所设立有机产品销售专区或陈列专柜,并与非有机产品销售区、柜分开。

9.5 在有机产品的销售专区或陈列专柜,应在显著位置摆放有机产品认证证书复印件。

9.6 不符合GB/T 19630的本部分标识要求的产品不能作为有机产品进行销售。

 

  

 

GB/T 19630《有机产品》分为四个部分:

    — 第1部分:生产;

    — 第2部分:加工;

    — 第3部分:标识与销售;

    — 第4部分:管理体系。

    本部分为GB/T 19630的第4部分。

本部分由国家认证认可监督管理委员会提出。

    本部分起草单位:中绿华夏有机食品认证中心、中国合格评定国家认可中心。

本部分主要起草人:郭春敏、李显军、高秀文、时松凯、王茂华、陈云华、徐娜。

 

 

 

有机产品

4部分管理体系

范围

GB/T 19630的本部分规定了有机产品生产、加工、经营过程中必须建立和维护的管理体系的通用规范和要求。

本部分适用于有机产品的生产者、加工者、经营者及相关的供应环节。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过GB/T 19630的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。

  GB/T 19630.1 有机产品  1部分:生产

GB/T 19630.2 有机产品  2部分:加工

GB/T 19630.3 有机产品  3部分:标识与销售

3术语和定义

下列术语和定义适用于GB/T 19630.4的本部分。

3.1

有机产品生产者 organic producer

按照本部分从事有机种植、养殖以及野生产品采集,其生产单元和产品已获得有机认证机构的认证,产品已获准使用有机产品标志的单位或个人。

3.2

有机产品加工者 organic processor

按照本部分从事有机产品加工,其加工单位和产品已获得有机认证机构的认证,产品已获准使用有机产品标志的单位或个人。

3.3

有机产品经营者 organic handler

按照本标准从事有机产品的运输、储存、包装和贸易,其经营单位和产品获得有机认证机构的认证,产品获准使用认有机产品认证标志的单位和个人。

3.4

生产基地 production base

从事有机种植、养殖或野生产品采集的生产单元。

3.5

内部检查员 internal auditor

有机产品生产、加工、经营单位内部负责有机管理体系审核,并配合有机认证机构进行检查、认证的管理人员。

要求

4.1 基本要求

4.1.1 有机产品生产、加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件。

4.1.2 有机产品生产、加工、经营者应按GB/T 19630.1GB/T19630.3的要求建立和保持有机生产、加工、经营管理体系,该管理体系应形成本部分4.2要求的系列文件,加以实施和保持。

4.2 文件要求

4.2.1 有机生产、加工、经营管理体系的文件应包括:

a)生产基地或加工、经营等场所的位置图;

b)有机生产、加工、经营的质量管理手册;

c)有机生产、加工经营的操作规程;

d)有机生产、加工、经营的系统记录。

4.2.2 生产基地或加工、经营等场所的位置图

应按比例绘制生产基地或加工、经营等场所的位置图。应及时更新图件,以反映单位的变化情况。图件中应相应标明但不限于以下的内容:

(a) 种植区域的地块分布,野生采集/水产捕捞区域的地理分布,加工、经营区的分布,水产养殖场、蜂场分布,畜禽养殖场及其牧草场、自由活动区、自由放牧区的分布;

b)河流、水井和其它水源;

c)相邻土地及边界土地的利用情况;

4)畜禽检疫隔离区域;

5)加工、包装车间;原料、成品仓库及相关设备的分布;

6)生产基地内能够表明该基地特征的主要标示物。

4.2.3 有机产品生产、加工、经营质量管理手册

应编制和保持有机产品生产、加工、经营质量管理手册,该手册应包括以下内容:

a)有机产品生产、加工、经营者的简介;

b)有机产品生产、加工、经营者的经营方针和目标;

c)管理组织机构图及其相关人员的责任和权限;

d)有机生产、加工、经营实施计划;

e)内部检查;

f)跟踪审查;

g)记录管理;

h)客户申、投诉的处理。

4.2.4 生产、加工、经营操作规程

应制定并实施生产、加工、经营操作规程,操作规程中至少应包括:

(a)  作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水产养殖等有机生产、加工、经营的操作规程;

(b)  禁止有机产品与转换期产品及非有机产品相互混合,以及防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染的规程;

(c)  作物收获规程及收获后运输、加工、储藏等各道工序的管理规程;

(d)  畜禽、水产等产品的屠宰、捕捞、加工、运输及储藏等管理规程;

(e)  机械设备的维修、清扫规程;

f)员工福利和劳动保护规程。

4.2.5 文件的控制

有机生产、加工管理体系所要求的文件应是最新有效的,应确保在使用时可获得适用文件的有效版本。

4.2.6 记录的控制

有机产品生产、加工、经营者应建立并保护记录。记录应清晰准确,并为有机生产、加工活动提供有效证据。记录至少保存5年并应包括但不限于以下内容:

a)土地、作物种植和畜禽、蜜蜂、水产养殖历史记录及最后一次使用禁用物质的时间及使用量;

b)种子、种苗、种畜禽等繁殖材料的种类、来源、数量等信息;

c)施用堆肥的原材料来源、比例、类型、堆制方法和使用量;

d)控制病、虫、草害而施用的物质的名称、成分、来源、使用方法和使用量;

e)对畜禽养殖场(及养蜂场)要有完整的存栏登记表。其中包括所有进入该单元动物的详细信息(品种、产地、数量、进入日期等),还应提供所有的出栏畜禽的详细资料,年龄、屠宰时的重量、标识及目的地等。

f)畜禽养殖场(及养蜂场)要记录所有兽药的使用情况,包括:购入日期和供货商;产品名称、有效成分及采购数量;被治疗动物的识别方法;治疗数目、诊断内容和用药剂量;治疗起始日期和管理方法;销售动物或其产品的最早日期。

g)畜禽养殖场要登记所有饲料的详情,包括种类、成分和其来源等;

h)加工记录,包括原料购买、加工过程、包装、标识、储藏、运输记录;

i)加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录;

j)原料和产品的出入库记录,所有购货发票和销售发票;

k)标签及批次号的管理。

4.3 资源管理

有机产品生产、加工者不仅应具备与有机生产、加工规模和技术相适应的资源,而且应具备符合运作要求的人力资源并进行培训和保持相关的记录。

4.3.1 应配备有机产品生产、加工的管理者并具备以下条件:

a)本单位的主要负责人之一;

b)了解国家相关的法律、法规及相关要求;

c了解GB/T 19630.1~GB/T 19630.4的要求

d)具备5年以上农业生产和()加工的技术知识或经验;

e) 熟悉本单位的有机生产、加工管理体系及生产和()加工过程。

4.3.2 应配备内部检查员并具备以下条件:

(a) 了解国家相关的法律、法规及相关要求;

b)相对独立于被检查对象;

(c) 熟悉并掌握GB/T 19630.1~GB/T 19630.4的要求

(d) 具备3年以上农业生产和()加工的技术知识或经验;

(e) 熟悉本单位的有机生产、加工和经营管理体系及生产和/或加工过程。

4.4  内部检查

4.4.1 应建立内部检查制度,以保证有机生产、加工管理体系及生产过程符合GB/T 19630.1~GB/T 19630.4的要求。

4.4.2 内部检查应由内部检查员来承担。

4.4.3 内部检查员的职责是:

a)配合认证机构的检查和认证;

b)对照本部分,对本企业的质量管理体系进行检查,并对违反本部分的内容提出修改意见;

c)对本企业追踪体系的全过程确认和签字;

d)向认证机构提供内部检查报告。

4.5  追踪体系

为保证有机生产完整性,有机产品生产、加工者应建立完善的追踪系统,保存能追溯实际生产全过程的详细记录(如地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、销售记录等)以及可跟踪的生产批号系统。

4.6  持续改进

应利用纠正和预防措施,持续改进其有机生产和加工管理体系的有效性,促进有机生产和加工的健康发展,以消除不符合或潜在不符合有机生产、加工的因素。有机生产和加工者应:

a)确定不符合的原因;

b)评价确保不符合不再发生的措施的需求;

c)确定和实施所需的措施;

d)记录所采取措施的结果;

e)评审所采取的纠正或预防措施。